Otis Tarda Blanco

D.O.: Rioja. Vino Ecológico. Bodega Otis Tarda.

Envase: 750mL/botella

Varietales: 50 % Sauvignon Blanc, 50 % Garnacha Blanca

Graduación: 13,00%

Cosecha: 2.018

Características:

La uva Sauvignon Blanc se recolecta a finales de Agosto o principios de Septiembre y la Garnacha Blanca se vendimia un mes más tarde, ambas en su momento óptimo de maduración. El mosto se extrae tras una maceración en frío previa con los hollejos y se lleva a fermentar en depósitos de acero inoxidable.

Se fermenta en torno a los 16°C para conseguir mantener todos los aromas frutales naturales de la uva. Posteriormente se realiza una prolongada maceración con las lías finas.

Notas olfativas y de cata:

Color: Color amarillo pajizo, limpio y brillante

Nariz: aroma intenso y atractivo que recuerda a fruta tropical madura, piña y cítricos (limón y pomelo), con notas más dulces a plátano.

Boca: Entrada fresca, con sabroso paso por boca. Es intenso con ligera sensación ácida y dulce al mismo tiempo. Es fácil de tomar por su agradable frescura y acidez natural propia de la variedad Sauvignon Blanc. La Garnacha Blanca aporta cremosidad y volumen, con una sensación glicérica muy agradable.

Maridaje: Ideal para combinar productos marinos con verduras. Las cigalas, gambas, almejas, chipirones maridan a la perfección con la acidez frutal que aporta la Sauvignon Blanc, mientras que el acompañamiento de verduras de sensaciones cremosas (calabacín, berenjena y setas de cultivo) nos darán platos más redondos en perfecta armonía con la glicerina de la Garnacha Blanca.

Temperatura de servicio de 8ºC.