01
El territorio
La denominación de origen Dehesa de Extremadura agrupa jamones ibéricos de cerdos criados en las dehesas de las provincias de Cáceres y Badajoz, uno de los ecosistemas más ricos de la península.
Jamón ibérico · Zona
Dehesa de Extremadura
Denominación de origen vinculada a las dehesas de Cáceres y Badajoz.
02
Su carácter
La dehesa combina encinas, alcornoques y pastos. En la montanera el cerdo come bellotas y hierbas, y esa alimentación se refleja en jamones de aroma intenso, grasa untuosa y sabor persistente.
03
En la mesa
Lo ideal es cortarlo a mano, en lonchas finas, y servir cada una sin prisa. Un vino tinto joven o un amontillado seco acompañan bien su sabor.
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