Vino Páramo de Cásser Reserva

Vino Páramo de Cásser Reserva

D.O.: Sierras de Málaga,

Marca: Páramo de Cásser Reserva,

Bodegas: Pérez Hidalgo.

Envase: 750mL/botella.

Vino de autor.

Puntuación Guía Supervinos 2018: 4 Ojos de Lince

Varietales: Syrah, Cabernet S. y Merlot

Características:

Vendimia manual en cajas 15kg

Grado alcohólico 14,0%

Cosecha 2.012

Crianza en Barrica Francesa 18 meses.

Notas olfatívas y de cata:

Aromas con intensidad alta y limpios.

Muy cubierto. Color entre picota y ciruela oscuras. Ribetes rojos cerezas. En retronasal se acentúa la frutosidad e incienso y los aromas derivados de la madera.

Aparecen esteres propios de envejecimiento, recordatorio a madera, tostados muy especiados y ahumados gratos, con un fondo frutal en progresión con el tiempo, leve pimiento rojo, fruta macerada licor de bombón (chocolate relleno de fresa, guinda, chicle) moras... Rotando se incrementan el afrutado, aparecen especiados y aromas que recuerdan el incienso. Complejo, limpio, atractivo.

En boca de ataque fácil, paso agradable y pos gusto lleno de recordatorios positivos. Leve dulce, con una enorme carga de fruta, taninos suaves, encajada acidez.

El bodeguero recomienda consumirlo tras unos minutos de oxigenación y a una temperatura que no debe ser menor de 14 ni mayor de 16 grados centígrados

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