Aove Envero Herriza de la Lobilla

Aove Envero Herriza de la Lobilla

Marca: Herriza de la Lobilla

Origen: Osuna (Sevilla)

Aove procedente de aceitunas en Envero de las variedades Hojiblanca y Picual, de Olivos Centenarios de la Campiña de Osuna.

Para muchos, es el momento ideal para la producción de AOVE

Envase: Botella 500 ml.

Acidez: 0.16
Método de recolección: Mecánica
Método de extracción: Extracción en frio con 23ºC de temperatura de la masa.
Sin adicción de agua.
Almacenaje: Acero inoxidable con nitrógeno
Color: verde intenso
Sugerencia: Conservar en un lugar fresco, lejos de la luz y calor

Notas de Cata:

Su color es verde con frutado intenso y alto de aceitunas en envero en el que se mezclan aromas que nos recuerdan a tomatera, hoja de olivo, hierba fresca y a la cascara de plátano.

En boca tiene una entrada dulce, donde rápidamente se intensifican los aromas ya mencionados,el amargo y el picante, aparece la hoja de olivo y la alloza amarga.
Su persistencia es muy agradable con toque picante al final y de gran complejidad.

Maridaje:Ideal para utilizar como aderezo en platos de pasta fresca, con quesos semicurados de cabra e incluso dando un toque muy personal a unas buenas anchoas del cantábrico.

Este aceite ha sido nombrado por la ESAO en Febrero del 2020 en el puesto 10º como mejor AOVE de la comunidad de Andalucía elaborado por un productor

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