Vino Mil Cantos de Valtravieso

Vino Mil Cantos de Bodegas Valtravieso.

Vino tinto.

D.O. Ribera del Jucar.

Envase: botella cristal 750mL capacidad. Pack 3 botellas con estuche.

Elaborado por Bodegas Valtravieso.

Colección Viñedos Olvidados.

Ubicación de Bodega y Viñedo: Casa Benitez (Cuenca).

Edad de las viñas: viñedos centenarios

Variedad: 90% bobal y 10% airen.

Grado alcohólico: En torno a 14,5% según la añada.

Elaboración: vinificaciones por parajes, desde 1000 a 3000 kg. Uva despalillada y encubada sin bombas. Pisoneo manual diario y descubes según cata, con maceraciones suaves pero largas. Fermentación maloláctica en fudre y barrica de 400-500 litros. El ensamblaje definitivo se realiza a mitad de la crianza.

Crianza: En torno a 20 meses en barrica francesa/foudre.

Nota de cata:

Vista: Rojo picota, capa alta.

Nariz: Notas de fruta roja y negra bien madura sobre base de especias.

Boca: Ataque fresco . Paso por boca contundente y equilibrado, Final largo y tánico.

Maridaje:

Excelente para acompañar platos de caza o guisos como asados de cochinillo o lechal, o cualquier carne roja. También buena compañía para quesos curados.

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