Jamón ibérico · Hinojales (Huelva)
Empresa familiar de Hinojales (Huelva) que cría cerdo 100 % ibérico en la Sierra de Aracena y cura jamón de bellota y de cebo de campo.
01
La Última Dehesa es una empresa familiar de productos ibéricos con sede en Hinojales, un pequeño pueblo de la provincia de Huelva, en plena Sierra de Aracena. Cría y elabora cerdo 100 % ibérico, tanto de bellota como de cebo de campo, y vende a restauración, tiendas especializadas y particulares.
02
Sus cerdos se alimentan de bellota y hierba fresca en la dehesa del Parque Natural de la Sierra de Aracena. Las piezas se curan en bodegas naturales de la propia sierra, un entorno fresco y seco muy asociado al jamón de Huelva, donde el tiempo y el clima hacen buena parte del trabajo.
03
Además de jamón y paleta, ofrece lomo, solomillo, presa, secreto y embutidos como chorizo, salchichón o morcón, y también queso de oveja. Su jamón de bellota Diamante Negro ha recibido, según la propia empresa, reconocimientos internacionales en Bruselas. Se disfruta en lonchas finas, a temperatura ambiente.
Ficha del productor
Fuente: Información pública de La Última Dehesa (web corporativa y fichas de proveedores), redactada con palabras propias.
Para saber más
