Aceite de oliva · Carcabuey (Córdoba)
Cooperativa de Carcabuey y Priego de Córdoba que elabora aceite de oliva virgen extra de la DOP Priego de Córdoba con Picuda y Hojiblanca.
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Almazaras de la Subbética es una cooperativa agraria de primer grado con centros en Carcabuey y Priego de Córdoba, en el corazón de la Subbética cordobesa. Nació en julio de 2007 de la unión de dos cooperativas fundadas en 1954 y a comienzos de los años sesenta, y hoy agrupa a más de 4.000 socios que cultivan unas 15.000 hectáreas de olivar.
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Cada campaña muele entre 50 y 70 millones de kilos de aceituna y obtiene de 11 a 15 millones de litros de aceite, en torno al 80 % de ellos virgen extra. Su mezcla de olivar es singular: alrededor de un 60 % de Picuda, un 25 % de Hojiblanca y el resto de Picual y Arbequina. Sus aceites amparados por la DOP Priego de Córdoba han sido premiados en repetidas ocasiones.
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Entre sus aceites destaca Parqueoliva Serie Oro, un virgen extra de Hojiblanca y Picuda de color amarillo dorado, con aromas de manzana y plátano verde, tomatera, alcachofa y hierba recién cortada; en boca es suave, con amargor y picor medios. Es un aceite versátil para tostadas, ensaladas, pastas, carnes y pescado azul, siempre en crudo.
Ficha del productor
Fuente: Información pública de Almazaras de la Subbética S.C.A. y de la DOP Priego de Córdoba, redactada con palabras propias.
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