Aove El Lagar del Soto Premium Bio

Aceite de Oliva Virgen Extra El Lagar del Soto Premium Bio

Origen: Norte de la provincia de Cáceres. Comarcas de la Sierra de Gata, Las Hurdes y Valle de Alagón (Extremadura)

Almazara: Jacoliva

Variedad: 100% Manzanilla cacereña, procedente de olivares de cultivo ecológico.

Recolección temprana, del 15 de Octubre al 10 de Noviembre, manual y mecánica con paraguas para evitar caída al suelo y proteger el fruto.; extracción en frio.

Envase: Botella de vidrio con protección UV. 500 ml. 1 caja de 4 botellas x 500 mll.

Características:

Color amarillo con reflejos verdosos; aroma frutado intenso de aceituna verde, hierva, manzana, madera, almendra, plátano, planta de tomate; sabor dulce de entrada y equilibrado amargor y picor, con toque astringente.

Acidez máxima: 0,2

Acidos grasos:

• Monoinsaturados 80%. (78% oleico)
• Polinsaturados: 6%
• Saturados: 14%

Maridaje: ideal en crudo, con pan o salsas y emulsiones; pescados, ensaladas y verduras. Acompañamiento perfecto para finalizar platos y sorprende con postres y frutas.

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