Aljibes Syrah 2016

Denominación: Vino de la Tierra de Castilla,

Marca: Aljibes Syrah

Bodegas: Los Aljibes

Envase: 0,75L/botella

Varietales: Syrah (100%)

Premios:

The Wine Advocate, 2011, Syrah 2005, 89 Puntos Parker,

Características:

Las uvas se vendimian en viñedos de más de 25 años, situados a casi 1.000 metros de altitud. Las uvas son vendimiadas en su momento óptimo de maduración. Son despalilladas y sometidas a una maceración prefermentativa a 10ºC para obtener mayor complejidad aromática. La fermentación y maceración tienen una duración de 14 días a una temperatura no superior a 25ºC, para potenciar las características varietales del vino. La fermentación maloláctica se realiza en tinas de roble francés con técnicas de microoxigenación para estabilizar los aromas y color.

Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y americano.

Grado alcohólico 14,00%

Cosecha 2.014

Notas olfatívas y de cata:

Color: Cereza profundo e intenso.

Nariz: Destacan los aromas a confituras de frutas negras combinadas con notas complejas de crianza, aromas florales y especiados, y recuerdos a chocolate negro.

Boca: Taninos muy maduros y nobles. Sabroso, goloso, con un punto ligeramente amargo que le proporciona gran elegancia.

Maridaje: Cordero y caza

Temperatura de servicio de 15º y 17ºC.