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La variedad
El Xarel·lo es una uva blanca catalana, típica del Penedès. Junto con Macabeo y Parellada es la base del cava, aunque también se usa en vinos tranquilos y en crianzas especiales.
Vino español · Variedad
Xarel·lo
Blanca catalana importante en espumosos y también en vinos tranquilos.
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Su carácter
Es una variedad con buena acidez, cuerpo y carácter, con aromas de manzana, de hierbas y, a veces, un toque terroso. Aguanta bien la crianza y gana complejidad con el tiempo.
03
En la mesa
Combina con mariscos, pescados, arroces y platos de verduras. Un cava a base de Xarel·lo acompaña bien aperitivos y frituras; sírvelo entre 6 y 8 °C.
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