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La variedad
La Arbequina toma su nombre de Arbeca, en Lleida. Es una variedad de aceituna pequeña, muy plantada en Cataluña, Aragón y Andalucía, incluidos los olivares modernos plantados en seto.
Aceite de oliva · Variedad
Arbequina
Suele ofrecer perfiles frutados, suaves y de amargor contenido.
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Su carácter
Da aceites frutados, suaves y dulces, con notas de manzana, plátano o almendra, y un amargor y un picor discretos. Es una buena puerta de entrada al aceite de oliva virgen extra.
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En la mesa
Va bien con pescados, verduras tiernas, ensaladas delicadas, carpaccios y postres. Se disfruta joven, mientras conserva toda su frescura.
Sobre la variedad
Ficha de Arbequina
- Origen y zonas de cultivo
- Originaria de Arbeca (Lérida); cultivada en casi todo el país e internacionalmente.
- Características del fruto
- Pequeña, redondeada, de color negro brillante en la maduración.
- Perfil organoléptico del aceite
- Suave, dulce y muy afrutado (manzana, almendra, plátano); poco amargor y apenas picante.
- Aptitud, rendimiento y estabilidad
- Aceitera con elevado rendimiento graso. Muy apreciada para iniciarse en el mundo del AOVE.
- Uso culinario recomendado
- Ensaladas, salsas, carpaccios, ceviches, repostería y platos delicados.
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