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El territorio
La Comunitat Valenciana cuenta con su propia denominación de origen de aceite. Sus olivares, repartidos sobre todo por el interior, mantienen una tradición de variedades locales.
Aceite de oliva · Zona
Valencia
La Comunitat Valenciana cuenta con su propia denominación de origen de aceite y con variedades locales como Blanqueta, Villalonga o Farga, que suelen dar aceites equilibrados y frutados.
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Su carácter
Entre ellas se encuentran la Blanqueta, la Villalonga y la Farga. Suelen dar aceites equilibrados y frutados, con notas de hierba o de almendra, y un amargor y un picor moderados.
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En la mesa
Acompañan bien la cocina mediterránea valenciana: ensaladas, arroces secos, verduras o pescados a la plancha. Un chorrito en crudo sobre un arroz recién hecho realza sus aromas.
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