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El territorio
En el norte de Cáceres, entre las sierras de Gata y Las Hurdes, los olivares crecen en laderas y terrazas. Allí se sitúa la denominación de origen Gata-Hurdes.
Aceite de oliva · Zona
Cáceres
En el norte extremeño destaca la Manzanilla Cacereña, ligada a olivares de sierra y a aceites aromáticos.
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Su carácter
Predomina la Manzanilla Cacereña, que suele dar aceites aromáticos con notas de fruta y hierba, y un amargor y un picor medios. Son aceites agradables y bien equilibrados.
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En la mesa
Acompañan bien la cocina extremeña: migas, patatas, verduras de la huerta, ensaladas y quesos de la tierra. También son una buena opción para empezar a conocer el aceite de oliva virgen extra.
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