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El territorio
En la campiña sevillana y en la comarca de Estepa, el olivar forma parte del paisaje y de la economía. La provincia es famosa también por sus aceitunas de mesa, y en ella tiene sede la denominación de origen Estepa.
Aceite de oliva · Zona
Sevilla
La campiña sevillana cultiva variedades como Lechín de Sevilla y Manzanilla Sevillana, con perfiles que cambian según cosecha y almazara.
02
Su carácter
Aquí se cultivan variedades como Manzanilla Sevillana, Lechín de Sevilla y Hojiblanca. Los aceites suelen mostrar frutado, notas de hierba o de almendra, y un amargor y un picor que cambian con la cosecha.
03
En la mesa
Combinan con la cocina andaluza de siempre: tostadas, ensaladillas, pescados fritos, verduras y guisos. Si puedes, compáralo con un aceite de Hojiblanca para ver cómo difieren.
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